Pabú🔗

En noviembre de 2023 se inauguraba este innovador restaurante de cocina de microtemporada con influencias francesas de la mano del chef Coco Montes (galardonado con el Prix au Chef de l’Avenir 2025 por la Academia Internacional de Gastronomía ) , formado en Le Cordon Bleu en París y discípulo del reconocido Alain Passard (del restaurante parisino L'Arpège , con tres estrellas Michelin). Pabú ha revolucionado la gastronomía madrileña con una propuesta que fusiona la técnica de la cocina francesa

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